第388节 (第3/3页)

来的，质地非常柔软，正好适合两个孩子娇嫩的皮肤。

    ??墨初手上轻握着毛巾，也不敢太用力……这俩孩子的肤质估计是随了她，白嫩细致，再加上小孩儿的脸本来就充满了胶原蛋白，乍一看，就跟那剥了壳的鸡蛋似的，嫩得不可思议！

    ??墨初甚至都担心自己动作太用力，会一不小心就把他们的脸皮给擦破了……

    ??“行了。”

    ??几分钟后，被墨初这么一打理，两个孩子又恢复了之前清爽干净的模样。这会儿正屁颠屁颠地跟在墨初后头，一股脑地跟着钻进了厨房。

    ??墨初正在替他们准备午饭。

    ??俩孩子还小，这会儿正是骨骼发育的时候，又活泼爱动，所以更是需要补充钙质和蛋白质。

    ??骨头汤和花鲢鱼丸就非常适合他们。

    ??敲定了今天的午餐食谱，墨初立刻就行动起来。

    ??先是将一根根大棒骨拿出来，洗干净。

    ??再用水泡上半个小时，中间需要多次换水，将骨头中的血水和污秽给浸泡出来。

    ??等洗干净后，再将大棒骨凉水下锅。

    ??十多分钟那个，水沸后，继续保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净后再加入切好的水草段和胡萝卜块儿。

    ??等锅内再一次沸腾后，再转为中火，保持中火沸腾，直至汤变成奶白色，再改成小火继续炖1个小时……

    ??这会儿，骨头汤那股香醇的味道已经都出来得差不多了，浓烈诱人。

    ??别说两个饥肠辘辘的孩子，就连正在客厅里谈正事的几个大人也忍不住微咽了咽口水……

    ??趁着骨头汤继续熬煮的功夫，墨初又开始朝下一道菜进攻。

    ??比起骨头汤，这花鲢鱼丸可就要费功夫一些了。

    ??墨初挑了条三四斤的花鲢鱼，要知道，这个重量级的鱼肉是最细嫩的，要是再轻一些，鱼刺就会多，再重一些，鱼肉就会过老。

    ??将鱼清理干净后，墨初先将它的头部切下。然后再从尾部开始，将鱼片开，避开中间的鱼骨。

    ??这一过程，看起来不难，但非常考验刀工。

    ??墨初的刀工自然是过关的，这不，白嫩的手上握着把闪光的菜刀，往鱼肚子里轻轻一滑，手腕微动，只是一眨眼的功夫，就轻松把正反两片鱼肉给剥离下来了，只剩下中间一块儿完整的鱼骨头。

    ??接着，墨初再将片好的鱼肉翻了个面。

    ??鱼皮朝下，鱼肉朝上，用刀开始刮擦鱼肉。锋利的刀锋贴着肉，顺着纹路刮擦，很快就看见白嫩如屑的鱼肉被一一刮了下来，堆满了整个案板。

    ??为了让鱼肉更有韧性，还需要再剁一下，加入些许五花肉泥，这样会使鱼丸的口感更丰富。

    ??然后，墨初再往里面加入了一个鸡蛋清，倒上些许料酒，再加入适量的盐，和好味道后，再将水草末的泡水加入进去，用来除腥。

    ??准备工作做得差不多了，剩下一步就是搅拌了。

    ??这一步才是至关重要的一步，鱼丸能不能q弹韧性，绝大部分的因素都在这里。

    ??墨初刚准备动手，就被走进来的宁熠渊给夺了筷子，“这种体力活还是我来干吧！”

    ??宁熠渊的手劲儿可比墨初厉害地多，手腕微微挑动，筷子顺着一个方向搅拌，没多会儿，就将鱼肉给搅拌好了。

    ??墨初也没闲着，在旁边烧了一锅沸水。

    ??等宁熠渊这边完活后，就将手洗干净，开始捏丸子。

    ??这活计也是需要技巧的。